Мне официантки сказали, что в пятницу они налетели на 18000 рублей. Гости заказывали, а потом уходили не оплатив счет. Да, да, оказывается и такое бывает. Может быть они включением в другие счета неоплаченного, и хотели минимизировать потери. Понятно, что нам это не интересно и такие действия, возможные!, не есть гут.
Если же подытожить, то выкрутасы с добавлением незаказанного напоминает зимне-весенний период, когда это практиковалось чуть ли не каждый раз. Видимо, менеджерам надо снова заняться воспитательно-разъяснительной работой.