А разве не зажрались те кто отбрасывает 100-200 рублей? Всё познаётся в сравнении. Как я понимаю в России ещё есть люди которые целый день за эти деньги работают? Я могу понять что иногда ситуация может сложится так что не дело в этих 100 рублях а в отношении к тебе, но клиент всегда прав. Это пока остаётся правилом.
Если вы официант и вам дали чаевые меньше того на какие вы рассчитывали вы что клиенту в лицо их бросать будете, или отдадите со словами "возьмите вам это наверное больше нужно"? Незнаю, но тут в штатах за такое начальство по головке не погладит, и будут приняты меры вплоть до увольнения. Не нравится клиент, возьмите, поблагодарите, и больше к нему не подходите.