во многих клубах(например, ШГ или Дежавю) приват-танец можно оплатить после. И имхо это правильно - т.к. остается маневр для доп.вознаграждения танцули
по второму пункту имхо все-таки надо самому напрямую действовать и устанавливать контакт(подмигнуть когда надо, улыбнуться, выделить ее на сцене ну и т.д.)... а то через не пойми кого звать девушку к себе за стол как-то некомильфо... да и не по-мужски имхо