Меня всегда умиляет т.н. Конфликтное меню, как правило, на последней странице основного, в которм прописано, что сколько стоит в случае порчи. От фужера до дивана, от пепельницы, до бильярдного сукна. Я сразу официанту объявляю:
"Принесите мне две пепельницы, три стакана и один графин. Я все это расколочу!"
Конечно, неприятно, когда что-то бьется и ломается. Причем, неприятно не только для менеджеров, но и, поверьте, для гостя.
Но, лично я уважаю заведения, в которые не включают в счет "бой посуды".
Дело не в деньгах, дело в отношении.