Могу вам, Liga, порекомендовать взять на работу бармена-юношу, в возрасте 23-27 лет, что увеличит ваши выручки.
Мотивирую:
Гость более охотно будет общаться с парнем и обсуждать девушек. Парню-бармену легче уговорить гостя на выпивку, на приват "вот с той девушкой" и т.д.
Парень сможет более интересно обяснить гостю (на мужском языке), что значит тот или иной пункт "крейзи-меню".
Знаю по своему опыту, пару раз за баром в Лямуре стоял.
Да и чаевые у меня были больше, чем у наших девушек-барменов
Исходя из вышесказанного - девушка-бармен - это красиво и эстетично, но бармен-профессионал (юноша то есть), приносит больше денег.
Выводы делать вам.
С уважением,
Сергей