Что же касается официанток:
Лично я тот состав, что был в Авроре сезонов 2013-2015 больше ни где и никогда не встречал. Я не про отдельные персоналии, а именно про совокупность

И я сам и тот же Мавен и еще некоторые камрады ходили туда фактически из-за офсянок

У меня ощущение, ни на чем не основанное понятно , что требования к внешности и всему такому в отношении повелительниц подносов как-то упростились со временем.
Если на прямоту - понизились

Чем это может быть вызвано - хз

Может быть чтобы они не отвлекали страждущих от основного «персонала» и не создавали проблем с своевременным обслуживанием гостей

Ну либо набирают из того что приходит …