Откуда вообще появились те самые пресловутые " 10 процентов", абсолютно колхозные и откровенно неуважительные к гостям? Что это, те самые хади-циклы, способ достижения доходов от точки А до точки Б, или просто самодеятельность жадных детей-управляющих, на откуп которым расслабившийся г-н Овечкин отдал слишком многое?
Ну во-первых, ребята действительно организовали превосходный с точки зрения построения бизнеса проект. Стартап. Баюныч здесь прав.
Заниматься этим делом «без интиму» архитрудная задача в существующих реалиях.
Но как у каждого бизнес-проекта есть стадии становления, развития и также стагнации.
Держать постоянно руку на пульсе ежедневно и ежечастно - адское занятие. По себе знаю ...
Система так называемого внутреннего (владельческого) контроля в современном бизнесе - неоднозначная тема.
Вполне допускаю, что пресловутые 10% - проеб (алчность или непрофессионализм) эффективных управленцев.
Вообще последние годы качество менеджмента и сервиса то там то тут хромает практически во всех «сетьевых заведениях». И в хардах в т.ч.
Допускаю, что дело в сложности управления развлетвленной сетью, но здесь и экономическая ситуация тоже явно влияет.
