Вопрос ведь не в командировочном как таковым. Вопрос, сколько таких командировочных проходит в течении месяца.
Командировочный, по любому, оставит бабла больше, чем прижимистый и расчётливый постоянник, которого эмоционально удивить сложно и который рассчитывает бюджет таким образом, чтобы была возможность ещё раз сходить в клуб скажем 3-4 раза в месяц.

И понятно, что для клуба "деньги не пахнут" и один такой командировочный за один поход, может с лихвой перекрыть 3-4 подхода, каких- нибудь 2-3 постоянников.
И понятно, статистика насчёт этого дела у них ведётся и ведётся хорошо, учитывая специфику Овечкина, который очень любит внедрять там всякие новомодные штучки, экспериментировать и изучать психологию потребителя.