Имхо в этом заложены потенциально конфликтные ситуации. В первую очередь, с прилично поддатыми гостями, не следящими за временем .
Люди банально могут заявить что на такие суммы не рассчитывали
Народ приходит расслабляться, а не сидеть с секундомером в руках.

В тех же девятках за десять мин до конца предварительно оплаченного времени раздаётся предупредительный звонок по телефону. Представляю чтобы там происходило, если пьяным гостям позволили бы ходить в комнаты на сколько им захочется с оплатой по факту.