Дружище, Арти, ну ты же понимаешь, сначала ентот "продавец воздуха", который отвечает за маркетинговую политику или это может быть сам учредитель, начитаются Чёрного Лебедя Нассима Талеба вкупе с книгой Майкла Льюиса "Игра на понижение" и соответствующим фильмом на эту тему, а потом им начинает ента птица мерещиться под каждым углом, а тут ещё очередной ботаник подкинет идею, что события совсем и не по Гауссову распределению работают, а по распределению Парето, где дисперсия бесконечна и вероятность появления ентого чёрного лебедя или лебедей, читай гостей ( "тюменского командировачного" устарев. название прим. ред.), которые за сутки готовы оставить больше, чем самый что ни на есть среднестатистический гауссовский "нищееб" намного больше, чем нам дают расчёты нормального распределения. Вот так оно и начинается. Как говорится - "Дурное дело - не хитрое!".
Ну, а дальше фантазии о больших прибылях, цветущие буйным цветом со всеми вытекающими последствиями для обычного гостя.