Этому чудесному новшеству уже не один год. Дань, которую платят исключительно сидящие за депозитными столиками гости. Размер надбавки, кажись, пропорционален итоговому чеку)

Сидящие за баром и платящие за напитки бармену - такой графы в чеке не имеют. В общем, всё сложно... или просто... (заведение хочет денег, клиент "не возникает", продолжаем, улыбаемся и машем).

P.S. в Вердже обзор Шоу за баром и партами - лучше, чем за некоторыми столиками))